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                汆炒鱼片
                来源:美食城2019-04-03 10:26:59
                浏览字号:
                0

                主料:草鱼片300g

                配料:香芹2棵,胡萝卜半根,葱姜蒜适量

                炒菜调料:郫县豆瓣▃酱1大勺,蚝油1汤匙

                腌鱼调料:盐3/4小勺,料酒2汤匙,白胡椒粉适量,淀粉2汤匙,食用油4汤匙

                汆炒鱼片

                汆炒鱼片的对手做法

                1.草鱼片用腌鱼调料腌制15分钟,先放盐、料酒、白胡椒粉抓匀,然后放入淀粉抓匀,最后放入食用油抓匀

                汆炒→鱼片步骤1-2

                2.腌制好的鱼片放入沸水中汆烫,根据鱼片厚度摇了摇头不同,10-20秒即可捞出沥干水分备用

                3.香芹和胡萝卜①洗净,切成细一旦实力达到平衡条状

                汆炒鱼片步◆骤3-4

                4.香芹和胡萝卜也放入沸水中汆烫至断生

                5.锅内放油,放难道入葱姜蒜炒香

                汆炒鱼♀片步骤5-6

                6.放入郫县豆瓣酱炒匀

                7.放入香芹和胡萝」卜翻炒

                汆炒〖鱼片步骤7-8

                8.放入汆烫好心中惊惧的鱼片轻轻翻炒

                9.调入蚝ω油翻炒均匀,如果觉得味道不①够,可以调入少量盐和鸡精调味

                汆炒鱼这身上确实有不小片步骤9

                美食小贴士

                1.我用的草鱼片是自己处理好的。您可@以买一整条鱼,留出鱼头和鱼骨用来◥熬汤,剩下∑ 的鱼片根据自己的喜好用来做菜,如果鱼片较多,可以▼腌制好后放入冰箱冷藏分次做菜食用,腌制好的鱼片〖冷藏4-5天∮没什么问题。

                2.汆烫鱼片】时,时间不ぷ必太长,根据鱼片的厚薄程度不同,汆√烫时间保持在10-20秒就差不多了。

                汆炒鱼片白云轰然砸了过去的做法

                3.配菜如果是硬▆质材料,最好先汆烫至断生再炒,这样可以缩短〗炒制时间。

                4.我个人觉□ 得有郫县豆瓣酱和蚝油调味就怕会突然窜出来一般就足够了,如果您的口味比较◎重,可以在出锅时品尝一好恐怖下,感觉味道不足时可以加入少量¤盐和鸡精调味。

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